Cách khai ấm tử sa

Ấm tử sa Hằng Trà

Bất kì ai trong giới trà đạo đều biết rằng ấm tử sa là loại ấm pha trà ngon bậc nhất mà không một loại ấm nào có thể so sánh được. Nếu đã từng được một lần nếm thử mùi vị trà được pha bởi chiếc ấm tử sa chắc chắn bạn sẽ không bao giờ có thể quên được hương vị đặc biệt của nó. Những người trong giới trà đạo đều rất chú trọng đến việc khai ấm bởi đây là bước đặc biệt quan trọng quyết định đến giá trị chất lượng của chiếc ấm tử sa sau khi sử dụng. Vậy cách khai ấm tử sa thực hiện như thế nào là đúng nhất? Hằng Trà sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này trong bài viết ngay sau đây, hãy dành thời gian để theo dõi và chiêm nghiệm nhé.

Dáng ấm tử sa Thuỷ Bình
Dáng ấm tử sa Thuỷ Bình

Khai ấm tử sa là gì và tại sao công đoạn này lại quan trọng?

Đối với những trà nhân thực thụ thì khai ấm trà tử sa là công đoạn vô cùng ý nghĩa để “đánh thức linh hồn của ấm tử sa” và để chiếc ấm có thêm sinh khí giúp pha trà mang đến hương vị hoàn hảo nhất. Chính vì vậy mà khai ấm pha trà tử sa mới luôn được người thưởng trà tỉ mỉ và chú trọng. 

Chiếc ấm tử sa được tạo nên từ chất liệu đặc biệt là đất tử sa chỉ có tại vùng Nghi Hưng, Trung Quốc. Loại đất này có đặc tính quý hiếm chứa hàm lượng khoáng chất quý giá và độ tơi xốp tuyệt vời. Thực hiện cách khai ấm tử sa đúng cách sẽ giúp loại bỏ tạp chất bên trong và bên ngoài của ấm. Từ đó giúp pha trà ngon hơn giữ được hương vị trà ngon nhất đồng thời giữ trà lâu hơn không bị hỏng, mốc.

Hướng dẫn cách khai ấm tử sa đúng tiêu chuẩn

Người thưởng trà muốn thưởng thức được hương vị ngon nhất thì phải khai ấm sao cho chuẩn nhất. Khai ấm là công đoạn làm sạch ấm để chiếc ấm tử sa trở nên sạch sẽ, không còn lẫn bất kì một loại tạp chất nào và được thổi vào đó “sinh khí linh hồn của trà đạo”.  Cách khai ấm tử sa cũng được xem là bài học nhập môn dành cho những người muốn khám phá về nghệ thuật trà đạo. Công đoạn này được các nghệ nhân truyền kinh nghiệm lại với các bước như sau:

Dung hòa ấm

Đây là bước đầu tiên trong công đoạn khai ấm và thực chất dung hòa ấm chính là dùng nước nóng để rửa trôi hết các bụi bặm trong quá trình sản xuất, vận chuyển, trưng bày ấm. 

Cách thực hiện dung hoa ấm đúng cách là cho ấm tử sa vào một cái nồi lớn sau đó đổ ngập gấp 2 đến 3 lần chiều cao ấm. Sau đó đun sôi lên và cho nhỏ lửa đun trong khoảng 2 giờ hoặc 2 giờ rưỡi rồi tắt bếp để ấm nguyên trong nồi cho đến lúc nguội mới vớt ấm ra để ráo nước. Như vậy ấm sẽ được loại bỏ các bụi bẩn cũng như mùi còn vương lại trên ấm để khi chúng ta sử dụng ấm pha trà sẽ không bị lẫn nhưng hương vị khác.

Dáng ấm tử sa Thạch Biều
Dáng ấm tử sa Thạch Biều

Phân giải ấm

Bước tiếp theo trong công đoạn khai ấm tử sa là thực hiện phân giải ấm mà mục đích của việc làm này chính là phân giải các chất còn dư trong ấm. Nguyên liệu để phân giải ấm tử sa sử dụng một loại thực phẩm rất quen thuộc chính là đậu phụ, thành phần thạch cao trong đậu phụ sẽ mang đến hiệu quả phân giải chất tồn dư hiệu quả và an toàn nhất.

Cách thực hiện rất đơn giản bạn hãy chuẩn bị một nồi nước mới rồi cho ấm tử sa vào nồi, bỏ miếng đậu phụ vào bên trong ấm. Đổ nước ngập ấm và đun sôi nhỏ lửa khoảng 1 đến 2 tiếng rồi tắt bếp để nguội sau đó vớt ấm ra rửa lại với nước sạch để khô tự nhiên.

Nhuận ấm tử sa

Chúng ta cũng sẽ chuẩn bị một nồi nước mới rồi cho ấm vào nồi thêm một vài đoạn mía và đổ nước ngập ấm rồi đun nhỏ lửa trong 1 tiếng để chất đường trong mía thấm vào thành ấm. Sau đó để nguội ấm rồi vớt ra rửa sạch với nước và tiếp tục để khô tự nhiên.

Tái sinh ấm tử sa

Bước cuối cùng và cũng là quan trọng nhất đối với cách khai ấm tử sa chính là tái sinh ấm, bước này có ý nghĩa quyết định đến hương vị trà mà ấm tử sa sẽ mang theo sau này. Vì vậy bước tái sinh ấm cần phải thực hiện tỉ mỉ và chăm chút để mang đến kết quả như ý.

Bạn hãy sử dụng loại trà mà mình yêu thích, thường xuyên thưởng thức để làm nguyên liệu tái sinh ấm tử sa. Chuẩn bị một cái nồi lớn và cho ấm tử sa cùng 200 đến 500g trà vào rồi đổ nước ngập ấm đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau khi đủ thời gian để nguội ấm mới vớt ra rửa lại với nước rồi để ấm tự khô.

Dáng ấm tử sa Tiếu Anh
Dáng ấm tử sa Tiếu Anh

Sau khi hoàn thành các bước này là chúng ta đã có thể dùng ấm tử sa để pha trà và thưởng thức hương vị đậm đà tuyệt vời mà chiếc ấm mang lại. 

Một số lưu ý trong quá trình khai ấm tử sa mà các bạn cần nhớ đó là:

+ Nguồn nước sử dụng để khai ấm phải đảm bảo nước sạch

+ Không dùng các chất tẩy rửa để làm sạch ấm

+ Không thay đổi nhiệt độ ấm đột ngột

+ Mỗi loại ấm tử sa chỉ nên sử dụng 1 loại trà nhất định.

Hy vọng với những chia sẻ về cách khai ấm tử sa trên đây của Hằng Trà sẽ giúp các bạn thực hiện các bước khai ấm chuẩn xác nhất. Nếu các bạn cần tư vấn hoặc lý giải thêm về những vấn đề về chiếc ấm tử sa hãy liên hệ với Hằng Trà, các chuyên gia trà đạo của chúng tôi sẽ giúp bạn. Ngoài ra nếu các bạn muốn lựa chọn cho mình chiếc ấm tử sa Nghi Hưng hãy đến ngay Hằng Trà để sở hữu chiếc ấm như ý nhé.