Trà móc câu Thái Nguyên thượng hạng, đặc sản số 1

Bất kỳ ai yêu thích thưởng trà và đam mê trà đạo chắc chắn đều biết đến loại trà móc câu nổi tiếng của Thái Nguyên. Đây là một trong những loại danh trà có nguồn gốc từ vùng chè Tân Cương cái nôi của những loại chè ngon bậc nhất Việt Nam. Nội dung bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá về trà móc câu Thái Nguyên để xem loại trà này có gì đặc biệt và những công dụng tuyệt vời của trà móc câu đối với sức khỏe.

Giới thiệu về trà móc câu Thái Nguyên

Trà móc câu là một loại trà xanh Thái Nguyên đặc sản nổi tiếng khắp cả nước và còn được cả thế giới biết đến. Vì vậy người ta thường gọi là trà móc câu Thái Nguyên như để khẳng định về nguồn gốc và thương hiệu của loại trà này.

Trà móc câu có hình dáng cong như lưỡi câu cánh trà xoăn, nhỏ và đều tăm tắp. Hình dáng lưỡi câu này là do công đoạn vò trà trong quá trình chế biến chè xanh. Với hình dạng này giúp cho trà không chỉ đẹp mắt hơn mà còn tránh bị nát trong quá trình vận chuyển đồng thời bảo quản được lâu hơn.

Hương vị của trà sau khi pha có mùi hương cốm đặc trưng vị chát nhẹ, hậu ngọt làm say đắm bao người yêu trà.

Trà móc câu Thái Nguyên được chế biến từ những búp trà non được hái trên các cây chè. Khi hái chè cần đảm bảo hái theo nguyên tắc “1 tôm, 1 lá” và thời gian hái vào lúc sáng sớm khi giọt sương còn đọng trên lá chè. 

Một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng trà đó chính là thời tiết. Thời tiết nắng gắt cây chè phát triển chậm, sản lượng ít và khi pha nước trà thường có màu đỏ, vị chát. Nếu thời tiết mưa nhiều trà sẽ không đạt được vị hậu ngọt như ý ảnh hưởng đến hương vị khi thưởng thức.

https://0/gia-che-thai-nguyen/

Quy trình chế biến trà móc câu Thái Nguyên

Mùa vụ thu hoạch trà móc câu Thái Nguyên đạt chất lượng ngon nhất là vào mùa thu. Thời điểm này thời tiết mát mẻ là thích hợp nhất để tạo nên loại chè ngon đặc sản này. Quy trình chế biến bao gồm các công đoạn sau:

Hái chè

Đây là công đoạn đầu tiên và cũng rất quan trọng quyết định đế chất lượng thành phẩm của trà. Giống như phần trên chúng ta đã đề cập hái chè thực hiện theo nguyên tắc là hái “1 tôm 2 lá” nghĩa là hái búp trà non nhất và hai lá non kế tiếp.

Diệt men trà

Khi lá trà được hái về nếu để lâu trong môi trường bình thường sẽ bị lên men hay còn gọi là bị oxy hóa. Do đó sau khi hái chè về cần thực hiện công đoạn diệt men. 

Công việc diệt men thực hiện như sau:

Cho khoảng 300g đến 400g lá chè tươi vào chảo để sao với nhiệt độ từ 150 đến 160 độ C trong thời gian 6 đến 7 phút. Quá trình sao chè trên chảo sẽ thực hiện bằng tay để có thể cảm nhận nhiệt độ và giúp cho lá chè được làm nóng đều.

Sàng tơi lá trà

Công đoạn tiếp theo trong quy trình chế biến trà móc câu Thái Nguyên là sàng tơi. Công đoạn này giúp làm giảm độ ẩm và nhiệt độ của lá trà sau công đoạn diệt men.

Người làm trà sẽ rải đều lá trà nóng phủ đều lên và tiến hành đảo, sóc nhẹ lá trà để hơi nước bốc hơi đồng thời nhiệt độ cũng giảm nhanh. Thời gian thực hiện công đoạn sàng tơi khoảng 10 phút 

Vò và rũ tơi lá trà

Hương vị và hình dạng của trà sẽ phụ thuộc vào công đoạn này vì vậy yêu cầu người làm trà phải có kinh nghiệm. Lá trà sau khi sàng tơi sẽ được bốc từng nắm lên và vò thành cục mục đích để làm rách lớp biểu bì trên bề mặt lá chè cho nhựa chảy ra ngoài tạo thành lớp nhựa bao bọc lấy lá trà.

Lá trà sau khi được vò thành cục tiếp tục được đánh tơi ra để tiếp xúc với không khí. Tiếp đến lá trà được cho vào chảo để sao và người làm trà tiếp tục bốc từng nắm lá trà lên vò giữa 2 bàn tay theo vòng tròn. Lúc này hình móc câu của lá trà cũng đã hình thành.

Sao khô lá trà

Công đoạn này lá trà được cho vào chảo và sao ở nhiệt độ 80 độ C để giảm độ ẩm lá trà xuống dưới 6%. Khi thực hiện sao khô người làm trà tiếp tục vò nhẹ lá trà để tạo độ cong và săn chắc. Thời gian sao khô sẽ diễn ra khoảng 20 phút đến 30 phút và chuyển sang đóng gói. 

• Chè búp Thái Nguyên – Lựa chọn của những người sành trà

Công dụng của trà móc câu Thái Nguyên đối với sức khỏe

Trà móc câu Thái Nguyên mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe:

• Giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh ung thư như: ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng.
• Cải thiện chức năng não, giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏi.
• Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, giảm huyết áp hiệu quả
• Hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn
• Ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa, giúp trẻ hóa làn da
• Tốt cho hệ tiêu hóa

Trà móc câu là loại trà đặc sản không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Quý khách hàng hãy liên hệ với An Nhi Trà để được cung cấp trà móc câu Thái Nguyên chính hiệu đảm bảo chất lượng cùng giá cả ưu đãi nhất.